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重陽節-糍粑

文章出處:盤錦柏氏米業人氣:-發表時間:2014-06-16 00:00:00【

  糍粑,漢族小吃,流行于中國南方地區。貴州,重慶,四川,湖南,福建,湖北,廣西陜西等省市都有,又以福建武夷山地區最為盛行。

  安徽南部也有,主要是在重陽節的時候,作為節日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米,土豆為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食,口感香甜。

現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

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